Przygotowanie dobrze zacząć od gulaszu, gdy on będzie się spokojnie dusił my zajmiemy się plackami.
Potrzebujemy:
(na około 8 placków)
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula lub dwie małe
- 1 jajko
- sól, pieprz
- 2 łyżki mąki pszennej
Ziemniaki ścieramy na tarce - ja to robię na dużych oczkach, bo lubię wyraźną strukturę placków, a nie ciapcię. Po starciu odsączamy z nadmiaru wody. Cebule kroimy drobno. Mieszamy ziemniaki, cebulę, rozmącone jajko, mąkę i przyprawy. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni z obu stron.
Na gulasz:
- 0.5 kg mięsa wieprzowego (u mnie mięso od szynki)
- 1 papryka czerwona
- 0.2 kg pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1.5 szklanki bulionu (najlepiej domowy, ale ostatecznie można poratować się kostką rosołową)
- 1-2 łyżki mąki
- olej
- przyprawy: sól, pieprz, chilli, słodka papryka
Mięso oczyszczamy i kroimy w kostkę. Podsmażamy mięso na oleju z każdej strony. Dodajemy pokrojoną w pióra cebulę i drobno pokrojony czosnek. Po 2-3 minutach zalewamy wszystko 1 szklanką bulionu. Dusimy przez około 15 minut mieszając co jakiś czas. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i w półplasterki pieczarki. Pozostałą część gorącego bulionu rozrabiamy z mąką. Dodajemy do gulaszu. Doprawiamy. Dusimy do miękkości (mi zajęło to 45-50 minut).
Placki podałam z kwaśną śmietaną i natką pietruszki oraz kapustą kiszoną.
Przepis bierze udział w akcji portalu comfortfood.pl