Mam smak na czekoladowy mus bez czekolady

Ależ te kobiety oszukują! Jestem tego doskonałym przykładem. Jednak póki moje oszustwa mają miejsce w kuchni to nie mam wyrzutów sumienia ;) Ostatnio zafascynowana blogiem Jadłonomii, kuchnią wegańską i wegetariańską oraz po odkryciu sklepu ze zdrową żywnością tuż przy mojej pracy kombinuję bardziej niż zwykle. Burgery z soczewicy, ciecierzycy, twarożki ze słonecznika i nerkowców, budynie z kaszy jaglanej, pasztety warzywne, a teraz to: mus, który wygląda i smakuje jak czekoladowy, a przy tym jest całkowicie zdrowy. A Krzyś tylko wzdycha i zjada ze smakiem :) 

Z mięsa i nabiału póki co nie rezygnujemy, ale zgodzę się ze wszystkimi, którzy twierdzą, że zmiana diety na bezmięsną zdecydowanie wzmaga kreatywność.

Potrzebujemy

na 2-3 porcje

• 2 dojrzałe awokado
• 2-3 łyżki kakao
• 3 łyżki mleczka kokosowego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2-3 łyżki syropu z agawy lub miodu (lub więcej jeśli chcecie by mus był bardziej słodki)
• do podania: maliny, orzechy nerkowca

Przygotowanie

W blenderze umieszczamy wszystkie składniki (poza dekoracją). Miksujemy na gładki mus. Nakładamy do miseczek, schładzamy około 15 minut w lodówce. Dekorujemy. I już możemy oszukiwać innych!

Mam smak na posiłek do pracy #7

Nie wiem jak Wy, ale ja w czasie urlopu nie potrafię pilnować zdrowych i regularnych posiłków. Nagle okazuje się, że coś co jest smażone albo zawiera bitą śmietanę smakuje najlepiej. Urlop trwa tak krótko, że można sobie pozwolić na pewne odstępstwa, a jak tu pojechać nad morze i nie zjeść gofra czy smażonej rybki? ;)

Dziś przedstawiam posiłki, które przygotowywałam przed wyjazdem. Pod koniec tygodnia pojawi się post z pojemnikami z tego tygodnia.

Sałatka prawie grecka - pomidorki, feta, czerwona cebula, ogórek, pełnoziarniste oliwki, grzanki i bazylia.

Naleśniki pełnoziarniste z twarogiem, masłem orzechowym i bananem.

Serek wiejski z mango, bananem i borówką amerykańską.

Sałatka z czerwonej i białej fasoli z kukurydzą i awokado.

Ryż z ciecierzycą, papryką i cukinią w sosie pomidorowym.

Pełnoziarniste spaghetti ze szpinakiem, serem pleśniowym i suszonymi pomidorami.

   

Kuskus z kurczakiem w sosie z pomidorów i serka mascarpone z zieloną i czerwoną papryką.

Mam smak na posiłek do pracy #6

Jak co tydzień zapraszam na garść pojemnikowych inspiracji. W tym tygodniu miałam mniej czasu na przygotowanie posiłków, dlatego wybrałam szybkie potrawy. Widać tu trochę masła orzechowego - kiedyś go nie lubiłam, teraz mogłaby jeść codziennie ;)

Tortilla z masłem orzechowym, jabłkami, bananem i rodzynkami

Pełnoziarnisty makaron z pesto bazyliowym, suszonymi pomidorami, pomidorkami koktajlowymi, ostrą papryczką, oliwkami i parmezanem

Pieczone kotleciki z kaszy jaglanej, marchewki i słonecznika z surówką z pora, marchewkami i sosem z tahiny i suszonych pomidorów

Kanapki z hummusem z zieloną i żółtą papryką oraz awokado

Pieczony filet z łososia z kuskusem z koktajlowymi pomidorkami i tymiankiem oraz żółtą i zieloną fasolką

Sałatka z pieczonym filetem z kurczaka z żółtym pomidorem, pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, czerwoną cebulą, zieloną papryką, pomidorami suszonymi i prażonymi pestkami dyni

Pieczone placki z kaszy jaglanej z jabłkiem z dodatkiem banana, borówki amerykańskiej, masła orzechowego i kawałków czekolady

Przepis tutaj

Mam smak na makaron z krewetkami i pesto

W tak upalny dzień jak dziś nikomu nie chce się stać przy garach. Nawet mi ;) Dlatego ograniczając czas do minimum przygotowałam potrawę, którą robimy dokładnie tyle ile gotuje się makaron.

Potrzebujemy

• porcja pełnoziarnistego makaronu dla dwóch osób
• 200-250g krewetek tygrysich
• mała ostra papryczka
• 2-3 łyżki pesto bazyliowego - możemy użyć przygotowanego przez nas pesto lub gotowego
• pół natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• parmezan
• oliwa z oliwek, sól, pieprz

Przygotowanie

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. W tym czasie rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek. Dodajemy drobno pokrojony czosnek. Podsmażamy chwilkę mieszając. Wrzucamy na patelnie krewetki - ja miałam mrożone. Smażymy około 5-7 minut co jakiś czas mieszając. Dodajemy papryczkę, pesto, sok z cytryny i natkę pietruszki. Odcedzamy makaron. Wrzucamy go na patelnie i mieszamy z resztą składników. Podajemy ze świeżo zmielonym pieprzem i parmezanem.

Mam smak na pieczone placki z kaszy jaglanej z masłem orzechowym

Te placuszki to był swego rodzaju eksperyment. Wiedziałam, że chcę zrobić coś co będzie dobrym posiłkiem po treningu, będzie miało w składzie kaszę jaglaną i będę mogła dodać do tego masło orzechowe, gdyż miałam na nie wielką ochotę. Powstały mało słodkie placuszki, które doskonale skomponowały się z masłem orzechowym i bananami. Nie dodawałam jajka, mąki ani oleju.

Potrzebujemy

na około 10 placuszków

• 100g suchej kaszy jaglanej
• 1 słodkie jabłko
• 4 łyżki płatków owsianych
• łyżeczka stewii lub 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka siemienia lnianego
• cynamon
• masło orzechowe
• banan

Przygotowanie

Gotujemy kaszę i czekamy aż trochę ostygnie. Do pojemnika blendera wrzucamy ugotowaną kaszę, pokrojone jabłko (nieobrane), płatki owsiane, stewie/cukier, siemię lniane i łyżeczkę cynamonu. Miksujemy - nie musi być to jednolita masa. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na papierze do pieczenia łyżką nakładamy masę na kształt placków. Pieczemy około 30 minut. Podajemy posmarowane masłem orzechowym, posypane cynamonem z plasterkami banana. Możemy dodać płatki migdałów lub orzechy laskowe.

Mam smak na zapiekankę z zielonej soczewicy

Moje uwielbienie do soczewicy wciąż wzrasta. Dzisiejszy lunchboxowy posiłek jest jednym z naszych ulubionych.

 

Potrzebujemy

• około 350g zielonej soczewicy
• 1,5 szklanki bulionu lub wody
• 3 liście laurowe
• 2 średniej wielkości czerwone cebule
• 2 czerwone papryki
• 1 cukinia lub 1 zielona papryka
• garść zielonych i czarnych oliwek
• puszka krojonych pomidorów
• kostka sera feta
• pieprz, oregano, ostra papryka, słodka papryka

Przygotowanie

W naczyniu żaroodpornym umieszczamy soczewicę, cebulę i liście laurowe. Zalewamy bulionem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy aż soczewica wchłonie płyn i zmięknie, około 25 minut. Można co jakiś czas przemieszać zawartość naczynia. Jeśli płyn się wchłonie, a soczewica będzie jeszcze twarda można dolać więcej wody. Wyciągamy naczynie z piekarnika - dodajemy pomidory z puszki, papryki i cukinię (pokrojone w kostkę) i doprawiamy pieprzem, oregano, słodką i ostrą papryką. Pieczemy około 15 minut. W ostatnim etapie dodajemy oliwki i posypujemy pokruszonym serem feta. Pieczemy jeszcze około 5 minut.