Mam smak na placki ziemniaczane z gulaszem!

Są takie potrawy przy których kalorie, smażenie, wielkość porcji przestają się liczyć. Dla mnie są to placki ziemniaczane. Pochłaniam każdą ilość. Tylko koniecznie muszą być z gulaszem. Nie jakieś tam śmietany czy nie daj Boże cukier! Przygotowanie ich jest dość czasochłonne, co dla mnie jako lenia bywa przeszkodą, ale przecież warto ;)

Przygotowanie dobrze zacząć od gulaszu, gdy on będzie się spokojnie dusił my zajmiemy się plackami.

Potrzebujemy:

(na około 8 placków)

• 1 kg ziemniaków
• 1 duża cebula lub dwie małe
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 2 łyżki mąki pszennej

Ziemniaki ścieramy na tarce - ja to robię na dużych oczkach, bo lubię wyraźną strukturę placków, a nie ciapcię. Po starciu odsączamy z nadmiaru wody. Cebule kroimy drobno. Mieszamy ziemniaki, cebulę, rozmącone jajko, mąkę i przyprawy. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni z obu stron.

Na gulasz:

• 0.5 kg mięsa wieprzowego (u mnie mięso od szynki)
• 1 papryka czerwona
• 0.2 kg pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1.5 szklanki bulionu (najlepiej domowy, ale ostatecznie można poratować się kostką rosołową)
• 1-2 łyżki mąki
• olej
• przyprawy: sól, pieprz, chilli, słodka papryka

Mięso oczyszczamy i kroimy w kostkę. Podsmażamy mięso na oleju z każdej strony. Dodajemy pokrojoną w pióra cebulę i drobno pokrojony czosnek. Po 2-3 minutach zalewamy wszystko 1 szklanką bulionu. Dusimy przez około 15 minut mieszając co jakiś czas. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i w półplasterki pieczarki. Pozostałą część gorącego bulionu rozrabiamy z mąką. Dodajemy do gulaszu. Doprawiamy. Dusimy do miękkości (mi zajęło to 45-50 minut).

Placki podałam z kwaśną śmietaną i natką pietruszki oraz kapustą kiszoną.

 

Przepis bierze udział w akcji portalu comfortfood.pl