Mam smak na smaczny posiłek do pracy 2!

Jeść w pracy trzeba codziennie, więc poniżej kolejna garść inspiracji :)

Pudełko pierwsze

Składniki na dwa pudełka dla dwóch osób.

Sałatka z grillowanych warzyw i sera feta

Potrzebujemy

• 1 małą cukinię
• pół papryki
• 5-6 pieczarek
• ser feta

Warzywa myjemy. Pieczarki, cukinię i paprykę kroimy. Wrzucamy na patelnię grillową lub grilla. Ser kroimy w kostkę (ilość według uznania). Gdy warzywa ostygną dodajemy ser.

Sałatka z grochu i fasoli

Potrzebujemy

• około 100g mrożonego groszku zielonego
• pół puszki czerwonej fasoli
• pół puszki ciecierzycy

Groszek przygotowujemy według opisu z opakowania, odcedzamy. Fasolę i ciecierzyce odcedzamy. Wszystko mieszamy.

Sałatka z pomidorów koktajlowych i kiełków

Potrzebujemy

• umyte i osuszone kiełki (u mnie mieszanka)
• kilka pomidorków koktajlowych (6-8)

Pomidorki kroimy. Mieszamy z kiełkami, kropimy sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Pudełko drugie

Pieczony indyk z grillowanymi szparagami i pieczonymi ziemniakami

Potrzebujemy

• filet z indyka
• marynata: dwie łyżki oliwy z oliwek, dwie łyżki musztardy, łyżka sosu sojowego, dwa rozgniecione ząbki czosnku, pieprz, łyżeczka słodkiej papryki
• 2-3 ziemniaki
• pół pęczka szparagów
• sok z cytryny

Filet z indyka

Wymieszać składniki marynaty. Mięso oczyścić i dokładnie wetrzeć marynatę. Odstawić do lodówki na przynajmniej 2 godziny (u mnie stał całą noc). Mój filet miał prawie kilogram. Piekłam go pod przykryciem w 180 stopniach przez 40 minut, a potem odkryłam, polałam górę sosem z dna naczynia żaroodpornego i piekłam jeszcze 7-10 minut. Można również piec w rękawie.
Taka ilość upieczonego indyka wystarczy na kilka obiadów ;)

Ziemniaki

Dokładnie wyszorować ziemniaki. Pokroić na plasterki. Do miski włożyć plasterki ziemniaków, łyżkę oleju lub oliwy, sól i rozmaryn. Dokładnie obtoczyć. Piec rozłożone w naczyniu żaroodpornym lub na folii aluminiowej (najlepiej w tym czasie co indyka, żeby zaoszczędzić czas) około 30-40 minut.

Szparagi

Zielone szparagi lubię bardziej niż białe - pewnie dlatego, że nie trzeba ich obierać ;) Myjemy dokładnie, osuszamy, kładziemy na grillu polewając odrobiną soku z cytryny. Grillujemy około 7 minut - sprawdzałam czy są gotowe wbijając widelec - powinien się łatwo wbić, ale uważajmy żeby nie były za miękkie, powinny pozostać jędrne.

Jutro też będzie lunchowo, ale tym razem trochę po indyjsku :)