Mam smak na pełnoziarniste naleśniki z pieczarkami i cukinią

Nie jestem naleśnikową mistrzynią ;) Przy robieniu tych pierwszy poleciał do kosza, bo wlałam za dużo ciasta i zrobiła się ciapa. Z podanych proporcji wychodzi 5-6 sztuk. Wody mineralnej dolałam dosłownie trochę, ciasto wydawało mi się za gęste.

Potrzebujemy

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• odrobina wody mineralnej
• 200g pieczarek
• 1 cukinia
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół opakowania sera typu feta
• pieprz

Przygotowanie

Składniki na ciasto - mąkę, mleko, jajko, sól mieszamy. Ewentualnie dodajemy trochę wody. Smażymy naleśniki - im cieńsze tym lepsze :) Pieczarki, cukinię, cebulę kroimy w drobną kostkę. Szklimy cebulę. Następnie dodajemy cukinię, chwilkę ja smażymy. Podkręcamy gaz i wrzucamy pieczarki. Jeśli będziemy je podsmażać na niewielkim ogniu to puszczą więcej wody. Doprawiamy przeciśniętym czosnkiem i pieprzem. Na koniec dodajemy pokrojony w kostkę ser. Ja miałam akurat sałatkowy typu feta, ale myślę że jakiś z niebieską pleśnią sprawdziłby się idealnie. Farsz nakładamy na cały naleśnik i zwijamy.

Smacznego!