Kolejny ekspresowy posiłek do lunchboxu.
Potrzebujemy
(składniki na dwie porcje)- 1,5 szklanki kuskusu
- pół czerwonej papryki
- 3 łyżki czerwonej fasoli
- 3 łyżki kukurydzy
- 3 łyżki ciecierzycy z puszki
- 3 łyżki groszku zielonego
- kilka pędów bambusa
- pół pomidora bez skórki
- 2 łyżki soku pomidorowego/ketchupu
- 1/2 cebuli
Przygotowanie
Kuskus zalewamy wodą. Ja zwykle wsypuję do miski i zalewam wodą tak, żeby poziom wody był o centymetr wyższy niż poziom kaszy. Odstawiamy na około 10 minut. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, paprykę w kostkę. Warzywa z puszki odsączamy. Na małej ilości tłuszczu szklimy cebulę. Dorzucamy paprykę i chwilę smażymy. Wsypujemy resztę warzyw i kaszę kuskus. Dodajemy sok pomidorowy lub ketchup. Mieszamy. Doprawiamy ostrą papryką.
Podobny przepis widziałam kiedyś na pewnym blogu kulinarnym, ale niestety nie mogę go teraz odnaleźć.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz